به نام خدا
من جایی کنار شعر ها جاخوش کرده ام ، چایی دم کرده ام ، کم کم هوا رو به سردی می رود ، جوراب هایم را در آوردم که کمی پاهایم هوا بخورد ، دلم مشاعره می خواست ، گفتم برایم کمی شعر بخوان :
" عزیز مهربون حرف تو که شد غصه فرار کرد قصه آمد ، حتی قناری هامون دیگه از درد غربت نخوندن "
عزیزم جای "غربت" را با قربت عوض کردی ، به نظرم "قربت" از غربت درد بیشتری دارد ! خندید و گفت :
" تو وقتی فلسفه به خیال می بافی زمین می چرخد و آسمان سرش گیج می رود و من می افتم "
کدوم فلسفه ! چرا این حرف ! بگذریم ، از این وضعیت راضی نیستم . من اما سردرگم ترم ، مشاعره یادمان رفته و می نشینم وسط خیابان بارانی ذهنم و به لباس "قصه" های تاریخ رفته که تمامی "غصه" ها را خورده و در "غربت" با نزدیک ترین "قربتی" که هست تنهاترین تنها احساس می شوم .
به نام خدا
انواع چای به سه دسته تقسیم میشود:
۱)تخمیری(چای سیاه)
چای سیاه دارای انواع مختلفی است که هر نوع آن طرفداران خاص خود را دارد . معروف ترین چای سیاه جهان عبارتند از:
۱- چای چینی:بهترین نوع آ ن چای دارجلینگ است که در دشت های هیمالیا می روید و عطر آن بوی چغاله بادام را به یاد می آورد.
۲- چای کاروان:چای گرم و معطری است که مقدار تئین آن کم است .
۳- چای امپریال :مخلوطی از چای و گل یاس که عطر و طعم دود زده دارد.
۴- چای یونان بزرگ :چایی است با برگهای نوک طلایی زیبا و طعم مناسب تند که مناسب صبح و بعد ازظهر است .
۵- چای های فورمز:که مهمترین آنها " اولانگ بلند" نام دارد. دارای طعم بلوطی و مناسب صبحانه است .
۲)تخمیرنشده(چای سبز)
اگرچه چای سبز نوشیدنی ملی ژاپنی هاست . اما چینی ها نیز از طرفداران پر و پا قرص این چای بوده و خود ، نوعی چای سبز تولید می کنند که عطرتند گل یاس و گل های دیگر را در خود دارد که به نام " ماندرن بزرگ یاسی " شهرت یافته است . نوشیدن این چای بعد از خوردن غذاهای چینی بسیار دلچسب است .
۳)نیمه تخمیری(چای اولانگ و پوچونگ)
چای ایرانی
شاید بتوان گفت بسیاری از چایهای جهان ریشه ایرانی ( ایران باستان ) دارند.اما امروزه آنچه بهعنوان چای ایرانی شناخته می شود، چای شمال ایران به ویژه منطقه لاهیجان است .
چای ایرانی ( نوع مرغوب آن ) در مقایسه با چای های خارجی خالص تر است ، زیرا برای خوش عطر و طعم کردن آن از مواد معطر استفاده نمی شود. اما ایرانیان طبق یک رسم قدیمی از برگ های تازه گل یاس و شمعدانی برای معطر کردن چای سنتی استفاده می کردند .